椰汁馬荳糕

今次繼續介紹一個易做又好味的甜品俾大家，按著此比例同做法，肯定你都可以做出比外面買的更好味的馬荳糕。

材料：(2小底或1大底)
馬荳　100g
鷹栗粉　175g
椰漿　400ml
花奶　160g
水　1150g
糖　260g






做法:
1）將馬荳浸洗乾淨，煮至軟身，隔水備用
2）將椰漿、花奶、鷹粟粉加入同一器皿，拌勻
3）將水煮滾，加入糖，攪拌至完全溶解
4）將(2)加入(3)中，途中不斷攪拌
5）將(4)煮至大滾，途中不斷輕輕攪拌，盡量避免焦底
6）加入馬荳拌勻
7）落模
8）放涼先放入雪櫃，三至四小時即成

Tips:
1）馬荳可與水一起加熱，水滾後可煮5至10分鐘後關火，焗約半小時，之後再大火煮半小時。 煮好後的馬荳該非常軟身，因冷藏後會稍微變硬。
2）「椰漿、花奶、鷹粟粉」的粉漿用之前應再次攪拌,避免有沉澱物
3）步驟5，必須加熱至大滾，制成品方會有彈性。