薰衣草伯爵茶凍

我相信有8成女士聽到薰衣草，就會開始幻想北海道、塔斯曼尼亞、甚至普羅旺斯的薰衣草田。我保證這杯甜品可讓妳們的幻想昇華，吃的時候閉上眼睛、口中充滿高貴的伯爵茶味、又嗅到陣陣薰衣草的香氣。哈哈，係咪已經想郁衣呢？

材料：(四小杯)
伯爵茶包 2個
蒟蒻粉 40g (請留意Tips)
糖 40g
熱水 500ml
冷開水 2 tbsps (30g)
乾薰衣草 1tsp (5g)




做法:
1）用冷開水將蒟蒻粉拌勻
2）將茶包放於熱水內浸約10分鐘，擠乾茶包水份後扔掉。
3）將砂糖及(1)倒入(2)，用慢火加熱，直至材料變稠。
4）將(2)加入(3)中，途中不斷攪拌
5）將(4)煮至大滾，途中不斷輕輕攪拌，盡量避免焦底
6）落模
7）放涼先放入雪櫃，泅凝固後灑上薰衣草，即成。

Tips:
1）浸茶包時可加入額外薰衣草，增加香氣。
2）各種蒟蒻粉與水的比例都不同，宜多作嘗試。我使用的購於某二字開頭的甜品材料店。

Biergarten - 簡單德國風味

Biergarten(地址：尖沙咀河內道5號普基商業中心地下)

要數香港有名的德國餐廳，一定唔小得Biergarten果份。假如你打算去德國旅行，周末來這裡找幾個德國人套套料，包你得益不少。

上周六順路去左食lunch，沒什麼客人。兩個人點左個湯，主菜是Weisswurst配個暖的酸瓜沙律、及豬手一只，另外要左杯house的Dornfelder紅酒。

先講個湯，是日餐湯係薯仔湯，足料，無可批評。主菜Weisswurst配個暖酸瓜沙律，腸是清水煮熟的、味道質素都好、無驚喜，反而個沙律、味道微酸、非常醒胃、絕對想encore。

另一道主菜-豬手，餐廳選用左比較大隻的豬手，份量十足。做法亦非常傳統，惟今次炸得過火，外皮變得太硬、肉質依然好好，配菜酸菜份量亦足夠，滿足到我呢個酸菜迷。House的Dornfelder選擇得好好，杯酒本身果味好fruity，單寧適中，同豬手夾到，值得推薦。

大記攦粉糕點專門店 - 非一般的瀨粉

大記攦粉糕點專門店(地址：太子基隆街10號地下 )

攦粉、是瀨粉的原來名稱，這店的攦粉是新鮮制作的，粉身呈白身、與街邊那些透明的分別很大。這攦粉，粉身有一定韌度、咬下去彈性十足，咀嚼時散發米香，很美味。配菜方面，爆醬丸、墨魚丸卷、蝦卷都是值得一試的。

此外，這裡的桂花茶及糕點也是必須一嘗的。如想淺嚐一、兩件糕點試味，我推薦紅棗雪耳糕及南瓜糕。

拉麵來 - 最濃稠的湯底

拉麵來(地址：大坑浣紗街20-22號地下B舖)

近數年，香港掀起了一個日式拉麵業，到最近可說是到達泡沫的狀態，就算你一日試一間，可能都要三至四個月。所以我也趕趕這熱潮，襯著泡沫爆破前多試幾間。
拉麵來供應幾款拉麵及按時令提供一至兩款特色選擇。不過我要推介的只有「魂之一杯」，此麵湯底非常濃稠，夾起的時候，湯都掛在麵上。單論這一碗麵，是我在香港食過最好的一碗拉麵。留意的是這款麵只在星期六日提供三十碗，間中假日會較多。
圖是此店一周年的時候，日本師父小林宏次來港製作三十碗「魂之一杯沾麵」，小弟有幸品嘗得到時所拍的。

大門橫丁 - 極品咖喱撈烏東

大門橫丁(地址：尖沙咀厚福街10號地下 )

之前嘗過兩次，記憶中評語一般。今天因著順路又不用等位，所以再嘗一次。
今次試的是咖哩吉列豚肉撈烏東-濃濃的日式咖哩拌著已過冷河的烏東吃，味道一流！豚肉稍嫌炸過火、但豚肉的伴碟醬料味道不錯。整體上、我對這道食物評價不錯。另外，糖芯蛋-略嫌過咸、可能配湯烏東或湯麵會好d。

自家點心 - 價錢公度的點心店

自家點心(地址：太子花園街224A地鋪)

(必試)蟹籽沙律蓋-口感特別，脆脆的春卷皮配上鮮果沙律，外皮再薄d會好味d。
雪山叉燒包-味道不錯，但可惜外皮太軟，餡不多。
蝦餃、燒賣-可以一粒一粒咁點，方便一兩個人去，不過價錢偏貴。
另外食左牛柏葉、蒸土魷、糯米飯同埋桂花糕，質素尚可。

馬家莊清真館 - 沒有酥味的羊肉

馬家莊清真館（地址：太子塘尾道197-199號地下8號舖）

清真館子處理肉類的手法，實在叫人喜愛，消除掉肉的酥味但保留肉本身的美味，太讚了。

今次專誠前來品嘗幾道菜式、清燉羊肉湯（必試）-顏色清得像魚湯但有羊鮮味、羊肉嫩口。紅燒牛肉麵-相對比較失色、但牛肉也是相當好味及口感很好。牛肉及羊肉餡餅（必試）-肉汁相當豐富，餅皮厚薄適中。

椰汁馬荳糕

今次繼續介紹一個易做又好味的甜品俾大家，按著此比例同做法，肯定你都可以做出比外面買的更好味的馬荳糕。

材料：(2小底或1大底)
馬荳　100g
鷹栗粉　175g
椰漿　400ml
花奶　160g
水　1150g
糖　260g






做法:
1）將馬荳浸洗乾淨，煮至軟身，隔水備用
2）將椰漿、花奶、鷹粟粉加入同一器皿，拌勻
3）將水煮滾，加入糖，攪拌至完全溶解
4）將(2)加入(3)中，途中不斷攪拌
5）將(4)煮至大滾，途中不斷輕輕攪拌，盡量避免焦底
6）加入馬荳拌勻
7）落模
8）放涼先放入雪櫃，三至四小時即成

Tips:
1）馬荳可與水一起加熱，水滾後可煮5至10分鐘後關火，焗約半小時，之後再大火煮半小時。 煮好後的馬荳該非常軟身，因冷藏後會稍微變硬。
2）「椰漿、花奶、鷹粟粉」的粉漿用之前應再次攪拌,避免有沉澱物
3）步驟5，必須加熱至大滾，制成品方會有彈性。

寧靜的午休 - TC2

TC2 (Tea Coffee Two) (地址：油麻地砵蘭街106號地下)

這間小店即將搬遷，趁著位置尚近公司，就決定把握機會再去一趟。自己算不上常客，但每趟到這裡都會花小許時間看看那些格仔及她陳列的書藉。這餐廳經常會舉辦些文化活動，我個人很喜歡這裡，每次來都覺得很寧靜。

今日午餐點了忌廉湯、牛柳及榛子牛奶。牛柳稍微煎得老身為，但可接受。飲品是這裡的亮點，我的至愛是榛子牛奶，很美味。

肥公車仔麵 - 車仔麵界中最好食的牛根

(地址：旺角鴉蘭街5號c舖)

車仔麵，絕對是香港地道食品之一。雖然車仔麵只是一碗由食客自由決定麵條種類及配料的麵食，但車仔麵要做得好，絕對不容易。
首先要說的是那個麵，做得好的鋪頭應該有能力按食客需要煮出不同硬度(尤其伊麵最考功夫)。
之後到配料，正因車仔麵是由食客自由配搭，因此每一度配料都需要處理得好，不像其他料理可由食材互補。
這間車仔麵檔有伊麵提供，亦可按要求煮出不同硬度。配料方面，豬腸、牛根、雞翼、豬皮好味得無法批評，其他配料亦是合格之上，若你像我也喜歡吃車仔麵，你就必須來這裡一試。